Maison Crouzet, c’est une ferme où on fait les choses nous-mêmes, du début à la fin.
Ici, on élève, on cultive, on transforme et on vend en direct, sans intermédiaire et sans raccourci. Le travail se fait au rythme des saisons, du territoire et des bêtes, avec du bon sens et du temps. Ce que vous trouvez ici vient de la ferme, de nos choix et de nos mains. Simplement.
L’équipe à votre service
Jérôme
Éleveur et paysan
Éleveur et agriculteur, il conduit la ferme au quotidien, de l’élevage à la transformation, jusqu’à la vente directe.
Sébastien L.
Aux champs, aux bêtes et au labo
Polyvalent sur l’exploitation, il s’occupe des vaches, des cochons, du foin et participe également au travail du laboratoire.
Sébastien M.
Découpe, transformation et marchés
En charge du laboratoire, il assure la découpe du porc et du bœuf, la transformation en charcuterie et participe aussi à la vente sur les marchés.
Nadine
Marchés et préparation des viandes
Présente sur les marchés et au laboratoire, elle s’occupe de l’emballage des viandes et du lien avec les clients.
Christine
Gestion et vente à la ferme
Elle gère la comptabilité de la ferme et participe à la vente directe à la ferme.
François
Les terres et les saisons
Aide familiale sur l’exploitation, il intervient sur les terres et lors des travaux agricoles.
Un troupeau pensé pour la qualité, pas le rendement
Notre troupeau compte aujourd’hui une quarantaine de mères, principalement des Tarines, choisies pour la qualité du lait, la docilité et leur capacité à s’adapter à notre biotope.
La reproduction est assurée par deux taureaux Angus pour la vente directe et un taureau Limousin pour la vente de carcasses en boucherie.
L’hiver et le printemps, les vaches restent à la ferme. L’été, elles transhument en montagne à Valloire chez Julien et Clara
Des cochons élevés sans OGM, à Salon-de-Provence
À la ferme, nous élevons une vingtaine de truies, sur paille, à l’ancienne, sans OGM, pour la production de 300 à 350 cochons charcutier par an.
Une partie de l’alimentation est produite sur l’exploitation, le reste est sélectionné avec soin. De l’élevage à la transformation, tout est fait par nos soins.
Ici, il n’y a pas de revente.
Maison Crouzet : une ferme autonome, de la terre à l’auge
À Salon-de-Provence, nous cultivons aussi nos terres. 15 hectares de céréales, 60 hectares de foin et 20 hectares de luzerne.
Cette autonomie nous permet de viser une maîtrise de l’alimentation de nos bêtes, de A à Z, sans dépendre de l’extérieur.
La vente directe, le contact avant tout
Nous vous retrouvons sur les marchés autour de Salon-de-Provence et directement à la ferme.
La vente directe, c’est l’échange, les conseils, la confiance.
Ici, vous achetez au producteur, pas à un intermédiaire.
Le feu, le vrai, pour vos événements
Nous proposons des prestations brasero et tourne-broche pour mariages, fêtes et événements.
Nos viandes, notre feu, notre savoir-faire paysan. Une cuisine simple, généreuse et conviviale, fidèle à l’esprit de la ferme.
La salaison, le temps qui fait le goût
À la ferme, nous faisons de la salaison, comme ça se fait depuis toujours. Nos cochons sont élevés chez nous, puis transformés sur place.
Les pièces sont salées, séchées et affinées lentement, sans artifices et sans sel nitrité ajouté.
Ici, le goût vient du temps, de l’air, du savoir-faire et de la matière première.
