Maison Crouzet, c’est une ferme où on fait les choses nous-mêmes, du début à la fin.
Ici, on élève, on cultive, on transforme et on vend en direct, sans intermédiaire et sans raccourci. Le travail se fait au rythme des saisons, du territoire et des bêtes, avec du bon sens et du temps. Ce que vous trouvez ici vient de la ferme, de nos choix et de nos mains. Simplement.
L’équipe à votre service
Jérôme
Éleveur et paysan
Éleveur et agriculteur, il conduit la ferme au quotidien, de l’élevage à la transformation, jusqu’à la vente directe.
Christophe
Boucher-charcutier au laboratoire
En charge du laboratoire, il assure la préparation et la fabrication des produits de boucherie et de charcuterie.
Marie
Aux commandes et à la vente à la ferme
Elle prépare et emballe les commandes, et accueille les clients lors des ventes à la ferme.
Nadine
Sur les marchés
Elle assure la vente sur les marchés et fait découvrir les produits de la ferme aux clients.
Clara
Notre apprentie extérieure
Apprentie polyvalente, elle participe au travail extérieur de la ferme et prête main-forte à la vente, à la ferme comme sur les marchés.
François
Les terres et les saisons
Aide familiale sur l’exploitation, il intervient sur les terres et lors des travaux agricoles.
Un troupeau pensé pour la qualité, pas le rendement
Notre troupeau compte aujourd’hui une quarantaine de mères, principalement des Tarines, choisies pour la qualité du lait, la docilité et leur capacité à s’adapter à notre biotope.
La reproduction est assurée par deux taureaux Angus pour la vente directe et un taureau Limousin pour la vente de carcasses en boucherie.
L’hiver et le printemps, les vaches restent à la ferme. L’été, elles transhument en montagne à Valloire chez Julien et Clara
Des cochons élevés sans OGM, à Salon-de-Provence
À la ferme, nous élevons une vingtaine de truies, sur paille, à l’ancienne, sans OGM, pour la production de 300 à 350 cochons charcutier par an.
Une partie de l’alimentation est produite sur l’exploitation, le reste est sélectionné avec soin. De l’élevage à la transformation, tout est fait par nos soins.
Ici, il n’y a pas de revente.
Maison Crouzet : une ferme autonome, de la terre à l’auge
À Salon-de-Provence, nous cultivons aussi nos terres. 15 hectares de céréales, 60 hectares de foin et 20 hectares de luzerne.
Cette autonomie nous permet de viser une maîtrise de l’alimentation de nos bêtes, de A à Z, sans dépendre de l’extérieur.
La vente directe, le contact avant tout
Nous vous retrouvons sur les marchés autour de Salon-de-Provence et directement à la ferme.
La vente directe, c’est l’échange, les conseils, la confiance.
Ici, vous achetez au producteur, pas à un intermédiaire.
Le feu, le vrai, pour vos événements
Nous proposons des prestations brasero et tourne-broche pour mariages, fêtes et événements.
Nos viandes, notre feu, notre savoir-faire paysan. Une cuisine simple, généreuse et conviviale, fidèle à l’esprit de la ferme.
La salaison, le temps qui fait le goût
À la ferme, nous faisons de la salaison, comme ça se fait depuis toujours. Nos cochons sont élevés chez nous, puis transformés sur place.
Les pièces sont salées, séchées et affinées lentement, sans artifices et sans sel nitrité ajouté.
Ici, le goût vient du temps, de l’air, du savoir-faire et de la matière première.
